平度欣果铺子豆干香卤 我最爱这家...
2025-09-30
有别于传统零食，肉铺海鲜行业总体模式偏轻，体现在对工业和物流等重资产环节介入较轻，并把更多的精力放置在研发、品牌、销售、运营等环节；把产品和消费者提到更高的战略位置；在产品加工方面，大多肉铺海鲜品牌采取定制生产，少量单品类肉铺海鲜企业自建工厂以提高净利，重资产搭配高产品附加值，让这些企业的毛利高于传统零食企业。肉铺海鲜业态本质是消费升级需求大背景下，借力产业升级实现的新零食业态。
行业分析：行业空间广阔，市场集中度低。从行业空间来看，我国肉铺海鲜市场规模万亿，但我国肉铺海鲜人均消费仅为欧美国家的1/10左右，居民收入提升、消费升级将驱动肉铺海鲜市场持续扩容。从竞争格局来看，我国肉铺海鲜市场集中度低，CR3不足25%，由于肉铺海鲜细分品类众多、各地均有强势品牌，因此不管是在品类格局还是区域格局方面，均呈现出高度分散、群雄割据的特征，龙头存在很好的发展机会。
而新零售时代的到来，则加速了肉铺海鲜销售模式的变化——线上线下融合、优势互补、相互加持的全渠道模式，不断推动着零食行业一步步融入到新零售的浪潮中，成为新零售的重要板块之一。
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